Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Пекат вкусни и здравословен хляб у дома през последните години стана много популярен. Съвременният производител на хляб прави целия цикъл от месене до печене в автоматичен режим. За да се оправдае резултатът от работата на техниката и печенето се е издигнало добре и изпечено, е необходимо да се спазват всички параметри на цикъла при стартиране. И така, как да използвате хляб за печене на домашно приготвен хляб?
Основни правила за печене
За красиво и ароматно изпичане един многофункционален хляб не е достатъчен. Особено внимание трябва да се обърне на етапа на подготовка на печката, реда и качеството на използваните съставки. Следват основните препоръки за правилна работа на оборудването.
- Правилно поставяне на хлебопроизводителя. Той не трябва да стои в течение или в близост до работещи горелки - външната температура влияе върху качеството на хляба. Например, може да се окаже лошо, ако печката е на хладно място и обратно, тя е твърде висока, когато стаята е гореща.
- Формата, в която се пълнят съставките, трябва да бъде без остатъците от предишното изпичане. Необходимо е да проверите и, ако е необходимо, да премахнете всички трохи.
- Съставките заспиват при стайна температура, освен ако рецептата не предвижда друго.
- Спазвайте дозата и приоритета, посочени в предписанието. За тези цели всеки хляб е оборудван с мерителна чаша и лъжица . Важното е да добавите дрожди: те не трябва да влизат в контакт с течни съставки веднага след товаренето. Смесването трябва да става равномерно по време на месене.
- Включването на печенето на хляб в мрежата и настройването на режима може да се направи само след като всички продукти бъдат поставени за дозиране.
- Контрол на процеса на печене е възможно само по време на фазата на месене. В момента, в който техниката смесва съставките, можете да отворите капака и да видите дали течността излиза. Ако е необходимо, добавете брашно или вода.
- След завършване на процеса, печката предупреждава с бипкане : можете да вземете ръкавици и да извадите горещата форма с хляб. Ако хлябът се залепи малко по стените, след това завъртете формата, почуквайте с шпатула на дъното.
- За да стартирате машината за хляб за нов цикъл на печене е възможно само след пълно охлаждане, тъй като това ще повлияе на скоростта на подготовка на теста за печене.
Проблеми в печенето и тяхното решение
Рецептите за кифли, които са прикрепени към производителя на хляб, не винаги са задълбочени. Понякога печенето не може да се случи, когато се заменят някои от съставките или не се наблюдават пропорции.
При избора на формуляр трябва да вземете предвид ширината на рецептата.
Какви проблеми могат да възникнат при печене на домашен хляб? Обмислете най-често срещаните грешки и съвети за тяхното отстраняване.
Често срещан проблем е, че хлябът не се издига . В този случай може да има много причини:
- Основният стимулатор на растежа на теста е мая. Важно е да се гарантира, че те са свежи.
- Беше стартиран режимът на бързото печене, а времето не беше достатъчно, за да приляга тестото.
- По време на зареждането на съставките солта се комбинира с мая, което отслабва тяхното действие.
- Брашното трябва да бъде обогатено с кислород. Задължително е да се пресява и да се използва само висококачествен продукт.
- В рецептата няма захар, която активира мая.
И ако хлябът е възкръснал и паднал, това може да означава следното:
- Пекарната стои в течение.
- Тестото се е увеличило твърде много поради голямото количество мая. Това е рационално, когато използвате същата рецепта следващия път, за да използвате по-бърз режим на печене.
- Тестото е твърде тънко. Можете да настроите консистенцията на брашното.
- Липса на сол.
Силно изгоряла кора се оформя с изобилие от захар. Процесът на изпичане може да бъде коригиран чрез режимите "Слаба кора" и "Сладка хляб". Ако се образува твърде твърда или дори гума, можете да добавите малко повече масло към оригиналната рецепта или да замените част от водата с мляко.
Хлябът не е напълно изпечен ? Този проблем може да има няколко източника:
- Количеството партида не съответства на формата за печене.
- Многокомпонентната рецепта може да направи тестото силно мазно. Обикновено това се случва в присъствието на съставки като крем, масло, ядки.
- Капакът не можеше да бъде запечатан или хлябът стоеше в студена стая. Ако не е възможно да се затопли допълнителна стая, е необходимо да изберете по-дълго програма за печене за рецептата.
Това се случва, че захаросани плодове, стафиди и орехи се разпределят неравномерно в тестото или имат твърде големи парчета. Този процес трябва да бъде наблюдаван и допълнителните съставки трябва да бъдат попълнени във времето. Ако направите това предварително, те имат време да се смилат и добавянето в последната минута няма да ви позволи да ги смесвате добре с теста.
Ако хлябът е прекалено сух, това може да означава нарушение на технологията за печене. Ролите бързо изсъхват с продължително охлаждане и липса на мазнини.
Бейкър е много удобна и лесна за поддръжка техника. Идеалният резултат от печенето се постига, когато се използва в съответствие с определени правила. Правилно зададените параметри и добра рецепта позволяват на производителя да пече вкусно хрупкав хляб.