Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Преди десет години много домакини с избор на тигани за палачинки нямаха никакви въпроси, защото този избор беше малък и трябваше да се задоволи с това, което е в кухнята. Но днес има няколко възможности за покритие и ще се опитаме да разберем кой тиган за палачинки е по-добър и как те се различават един от друг.
Чугунена тиган
Най-популярният помощник, който е познат на всяка домакиня. И нека модерната технология да ни предложи по-стилни варианти за тигани, се смята, че най-добрите палачинки се получават на чугунен тиган. Какви добродетели има тя?
- Надеждност и издръжливост
- Способността да разпределя топлината равномерно върху цялата повърхност и да я задържа дълго време
- Благодарение на дебелото дъно палачинките ще придобият златист оттенък
- Използвайте помощник от чугун може да бъде на всяка табела
- Материалът не се страхува от алуминиеви и железни предмети
- Не се деформира от прегряване
Между другото, колкото по-дълго се използва тиган, толкова по-добри ще бъдат палачинките - поради порестата му структура, върху повърхността ще се образува маслен слой и в крайна сметка този помощник ще може да се похвали с естествен незалепващ слой. Сега нека да разгледаме недостатъците на това покритие:
- Фурната е достатъчно тежка
- Той трябва да бъде защитен от влага, тъй като чугунът може да образува ръжда
- След употреба на тигана не е необходимо да се мие, но най-добре е да се калцинира със сол и да се почисти със салфетка
- Чистият чугун трябва да бъде внимателно след всяка употреба, в противен случай - първата ви палачинка винаги ще се окаже "буйна"
Чукът от чугун за палачинки се използва най-добре само за готвене на една чиния, за да не се смесва с такъв материал няколко вкуса.
Тава за пържене с незалепващо покритие
Това покритие се счита за най-популярното и едно от най-достъпните. Моделите с незалепващо покритие не са толкова тежки, колкото чугун, те са по-лесни за почистване и употреба. Те имат и няколко други предимства:
- Бърза топлина и готовност за работа
- Ниска цена
- Ниска консумация на масло
Вярно е, че има някои недостатъци на това покритие:
- Максималната температура на нагряване е 220 градуса, а прегряването на тигана не може да оцелее. Много модели са оборудвани със специален червен кръг в центъра, което показва наличието на аксесоарите за готвене
- По време на готвене можете да използвате само дървени или полимерни уреди
- По време на измиването не използвайте твърди четки и абразиви
Палачинките за пещ в тава за пържене ще бъдат дори за начинаещи, а ако спазвате всички правила за почистване и използване, тиганът ще ви служи за няколко години, без да губи неприлепналите свойства. Опитните домакини препоръчват да се използва малко количество масло, за да се направят палачинките буйни и сочни.
Алуминиева тиган
Този материал е сред най-евтините и достъпни. Този тиган има висока топлопроводимост, леко тегло и е напълно безопасен (тъй като е покрит със специален защитен слой). Избирайки алуминиева версия на покритието, обръщайте внимание на моделите с ниски страни и дебели стени - те ще се затоплят по-добре и ще се затоплят. Нека да разгледаме предимствата на този материал:
- Бързо отопление
- Лесно се грижи и се подготвя за процеса на готвене
- Достъпни цени
Съществуват и недостатъци на такива модели:
- Фурната бързо се охлажда
- Прегряването може да деформира дъното
- Преди да готвите всеки нов палачинка, е необходимо да го смажете с масло, в противен случай ястието просто ще изгори
- Материалът е чувствителен към механични повреди, затова е най-добре да използвате дървени и полимерни остриета
- Токсичност - ако защитният слой е повреден, алуминият ще отделя вредни вещества
При избора на тиган за палачинки е целесъобразно да запомните - с правилното внимание и спазване на правилата за употреба, ще удължите живота на всеки материал. Например, алуминиеви тигани трябва да бъдат защитени от температурни крайности, измити под топла вода и внимателно избърсвани със салфетка или хартиена кърпа преди готвене.
Керамично покритие
Такива тигани са малко по-скъпи от чугун и незалепващо, но се различават по отношение на надеждността и екологосъобразността. Такъв помощник ще ви зарадва не само с вашите имоти, но и с външния вид. Основното предимство на тези модели може да се нарече наличие на високи неприлепващи свойства, които се постигат чрез изработване на тиган - върху металния субстрат се нанася специален нано-композитен слой титаниево-керамичен материал. Също така такова покритие има следните предимства:
- Дълголетие - дори ако се отклоните от процеса на готвене и палачинките изгорят, тиганът ще бъде лесен за почистване и няма да се влоши
- Керамиката не излъчва вредни вещества и е напълно екологична, дори ако горният слой е надраскан
- Лесно толерира висока температура - можете да готвите палачинки при температура до 450 градуса
Има няколко недостатъка на този материал:
- Грънчарството не понася промени в температурата - топлата тенджера не може да бъде поставена под студена вода
- За да удължите живота на тигана, смажете го с малко количество масло
- При избора на керамичен модел, бъдете внимателни - често за керамика произвеждат алуминий с тънък слой емайл. Такъв модел може да бъде токсичен и ще ви издържи само няколко месеца
По отношение на използването на ножове и други аксесоари за приготвяне на палачинки, тук е добре да се запознаете с изискванията на производителя - някой може да препоръча само дървена шпатула, а нечии продукти могат да прехвърлят и да железни скрепери.
Нека се опитаме да направим избор и да решим кой тиган за палачинки е по-добър. Ако погледнете по отношение на цената и качеството - можете да останете на проста версия на тиган. Този материал е непретенциозен, издържа както на температурните промени, така и на почистването и алуминиевите остриета. Вярно е, че консумацията на масло в такива тигани е по-голяма, отколкото например в керамиката.
Ако искате да изберете най-модерния тиган - спирка на керамиката. Тя ще ви служи дълго време, бързо и качествено ще изпечете палачинки. Можете да изберете "златна средна" - модел с незалепващо покритие. Би било евтино да се постави такъв тиган, палачинките няма да изгорят, но ще трябва да бъдат защитени и деликатно почистени.