Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Всеки знае, че ентусиазмът за бързо хранене е нежелан, но тук говорим за общата опция на Питьов. У дома, препечени гъби, месо, риба, зеленчуци и хлебни изделия ще бъдат много по-вкусни и по-полезни, ако са приготвени по специален начин. За тази цел са разработени съответните инструменти - фритюрници.
Обща информация за фритюрници
Фритюрникът е устройство, предназначено да изпържи продукти в големи количества масло . Тази технология за преработка на продукти е необходима за получаване на хрупкава златна кора. В устройството всичко се мисли така, че маслото да не се абсорбира в храната, да не се изгори, а в съдовете да се запазят всички хранителни и вкусови качества. Самата храна няма да носи висококалоричен товар.
Електрическият фритюрник е десктоп техника, при която не могат да се обработват твърде много продукти. В най-простата си форма това е контейнер със запечатан капак. Друг от вътрешните компоненти е кошница за продукти. Принципът на действие на устройството се основава на нагряване на растително масло, което при въздействието на високата си температура ще извършва подходяща обработка на продуктите.
По време на готвенето трябва да се наблюдава оптимално нагряване: ако е недостатъчно, продуктът бързо ще се насити с мазнини. При много висока температура продуктът ще бъде покрит с коричка, а вътре ще бъде влажен. Опитни готвачи използват такава хитрост - те хвърлят парче тесто в загрятата мазнина. Ако маслото още не е достатъчно нагрято, тестото ще лежи на дъното. Везикулите, излъчвани от него, показват среден температурен режим. Активното кипене обаче показва висока температура.
Отоплението не влияе върху околната атмосфера - тялото обикновено се изработва от топлоизолационен материал.
Как работи фритюрникът
Общите правила за работата на устройството представляват следния алгоритъм.
- Маслото се излива в контейнера.
- След като е активиран необходимия температурен режим, готвенето започва.
- Продуктите в мрежата се спускат в фритюрника.
- След затваряне на капака, съставките започват да се пържетят.
Да се използва тази техника е доста проста дори за неопитни в тази материя хора. Модерните модели имат удобен интерфейс: външният контролен панел се намира на външната кутия. Всеки модерен модел има няколко основни режима на работа, а най-модерните версии също са допълнителни. На практика всеки електрически фритюрник има термостат за управление на процеса.
Най-модерните версии също имат ротационен механизъм за еднородно пържене.
В съвременните фритюрници можете да готвите широка гама от ястия: от пържени картофи до chebureks и други рецепти.
Нюанси на действие
Що се отнася до използваното масло, то трябва да е прозрачно. Замаяността е знак, че такава мазнина не може да се използва. Сменяйте маслото в дълбоката фритюрник след всяка осма част от храната, а в случай на картофи - след всеки дванадесети.
Икономическите домакини са обезпокоени от въпроса къде да се сложи много от останалото масло след пърженето. При модели с филтри може да се използва във втория кръг : след процедурата за пречистване маслото отново се пуска в действие. Продуктът се използва два пъти по-рационално, отколкото при нефилтрирания аналог
Малък трик: за обикновен модел можете да си купите хартиен филтър от всеки магазин и да се филтрирате сами.
Много потенциални потребители са объркани от броя на калориите, които в крайна сметка все още се съдържат в полученото ястие. За тези хора се поставят модели, които се приготвят без масло . Подобна единица има различно име - фритюрник. Няма дори купа за нефт: всички топлинни ефекти върху продуктите се извършват циркулиращи в кръг в капацитета на въздуха. Мазнините се добавят на малки порции директно в продукта (например картофи). Това означава, че маслото тук все още се използва, но в много малки дози.
Tefal ActiFry FZ7072
Как да измиете фритюрника
Обикновено в домашна среда подобно устройство се използва рядко, а хазартът може просто да го почисти след всяко пържене. Когато техниката се използва често, заслужава си да променяте редовно маслото и да мислите за редовно почистване след определен брой дни. В противен случай ще бъде трудно да се отстрани излязлото от старото масло масло.
Тъй като такива единици се намират с подвижни и незаличими версии на купата, те трябва да бъдат измити по различни начини.
Трябва да се отбележи, че самият уред не може да се мие директно под поток вода или в съдомиялна машина - това може да доведе до късо съединение.
Преди процеса на пране е необходимо да изключите уреда от електрическата мрежа и да го изчакате да се охлади. Маслото в горещо състояние може сериозно да гори, особено когато е в контакт с вода. Остатъците от храна в купата не могат да бъдат остъргвани с нож или твърда четка - за да можете да разрушите покритието. Използваното масло не се излива в канализацията - това ще доведе до запушване на тръбите.
С подвижна купа
За щастие, такива продукти се произвеждат от повечето производители - такова устройство ще бъде много по-лесно да измие мазнините.
- Остатъкът от храната се отстранява с влажна кърпа. Особено прилепващи фрагменти трябва да бъдат почистени със силиконов скрепер (направете това внимателно).
- Охладената купа се изважда и се излива във вряща вода. Тук се добавя капка средство за миене на съдове или две супени лъжици обикновен оцет. Всичко остава няколко часа.
- Ако на машинните инструменти се образува варова скала, лесно може да се почисти с гъба, напоена с 5% разтвор на оцет. След това остатъкът се отстранява с хартиена кърпа без проблеми.
- Кошницата за храна, извадена от дълбоката фритюрник, също трябва да се измие в мивката (след като е леко подкислена, навлажнена с няколко капки препарат).
Неотстранима версия
Необходимо е фритюрникът да се мие с фиксирана купа по различен начин. Първо, мазнината се източва. Неговите останки могат да бъдат отстранени с хартиена салфетка (но не и с гъба - тя ще се размаже). За да го избършете, е необходимо да започнете от дъното с помощта на кръгови движения, минаващи по стените. Тогава се изсипва топла вода в контейнера и се добавя гел, който хазяинът мие чиниите. Всичко е оставено да "скача" за половин час.
Половин час по-късно водата се нагрява в устройството. При силно замърсяване трябва да се вари за няколко минути. Водата се източва и контейнерът се избърсва. Проверете купата: ако има следи от масло в нея, излейте отново вода и добавете 1-2 супени лъжици оцет. Сега трябва да се варят в продължение на 5 минути, след което водата се източва и купата се избърсва.
Пълната "стара" мазнина ще трябва да се отстрани с вряща вода със смлян сапун за пране . Времето за процедурата е 15-20 минути.
Има и друг начин: да се свържат сода и оцета, да се излива ефервесцентната смес в дълбоката фритюрник и да се заври.
След 2-3 месеца интензивно използване изплакнете нагревателя и почистете филтрите. Не забравяйте за външната повърхност - тялото трябва да се почисти от петна с гъба и препарат. Въпреки това, трябва да се уверите, че влагата и влагата не попадат върху жиците и бутоните. След приключване на процедурата устройството се суши с хартиена кърпа, както отвън, така и отвътре.