Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Професионалното въртене на готвачи винаги има най-малко десет различни тигани с различни форми и размери. В обичайната кухня, такова безумно количество съдове не може да се побере и не се нуждае от толкова много. Достатъчно е да изберете 1-2 подходящи модела, които могат да се справят с ежедневните задачи: готвене zazharki, котлет или пържени яйца. И за специални поводи можете да си купите екзотични неща като уок или грил. Независимо от това, да избере и кухненски прибори, трябва да може - за да се справи добре с задълженията си и не дава неприятни проблеми на домакинята.

Най-добрите производители на тигани - коя компания да избере

За да стесним обхвата на търсенията, ние най-напред определяме какви марки от тигани обикновено заслужават да бъдат разгледани. В крайна сметка качеството, безопасността и живота на вашите ястия зависят от това.

Най-добрите тигани за трите параметъра са произведени от известни фирми:

  • TEFAL;
  • Rondell;
  • Fissler;
  • Gipfel;
  • Risoli.

Модели на тези и други достойни производители, които вече разгледахме в рейтинга на най-добрите тигани. Сега нека разберем какъв вид прибори трябва да изберете за вашата кухня, за да се ограничите до минимален, но пълен комплект тигани "за всички случаи".

Видове тигани

класически

Най-разнообразният модел, който е подходящ за приготвяне на повечето ястия: пържене, пара, охлаждане и т.н. В 90% от случаите има кръгла форма и 1-2 копчета. Понякога от страната на мундщука се образува, затова е по-лесно да се изцеди разтопената мазнина.

плюсове:

  • Винаги голям избор от модели и размери;
  • Универсалност;
  • Дълъг експлоатационен живот;
  • Лесно се почиства;
  • Лесно е да се намери подходящо покритие;
  • Ниска цена.

минуси:

  • Неудобно да се съхранява на рафтовете и в чекмеджетата - има много незаети пространства.

грил

Тава за пържене с дръжково дъно, в повечето случаи има квадратна форма, но има и кръгли модели. Такива прибори са предназначени само за пържене и се различават много от теглото. Неговото релефно дъно позволява готвене без мазнини и оставя върху продуктите характерни пържени ивици, сякаш от грил-скарата.

плюсове:

  • Продуктите лесно могат да бъдат извадени от тигана;
  • Ястията не са наситени с мазнини и запазват естествения си вкус;
  • Ребрата не създават специални трудности при измиване;
  • Можете да спестите от петрол;
  • Създава апетитен грилов ефект върху повърхността на продуктите.

минуси:

  • Подходящ само за пържене;
  • Голямо тегло.

пещ за печене на месо

Дълбоко тиган, подходящ за пържене, печене във фурната и изсичане на големи количества храна за цялото семейство. Изработена е от чугун или стомана със сгъстено многопластово дъно, поради което равномерно разпределя топлината и не позволява изгарянето на храна. Характерна особеност на всеки фрезовик е двойката малки копчета отстрани.

плюсове:

  • Универсалност - замества тиган, миди и печене;
  • Можете да поставите фурната;
  • Голям вътрешен обем;
  • Еднообразно готвене на съдове без изгаряне.

минуси:

  • Висока цена;
  • Голямо тегло;
  • Отопляеми и твърде малки дръжки.

stewpot

Хибрид на тиган, кофа и тигани, в който можете да готвите абсолютно всяко ястие: от сосове и омлет, завършващи с рагут и супи. Тя има кръгла форма и сравнително голяма дълбочина, а стените и дъното са специално уплътнени, което осигурява равномерно разпределение на топлината.

Всеки съд за приготвяне на ястие задължително се допълва с капак, тъй като подобни прибори са предназначени за гасене на храни, което означава, че съда трябва да задържа влага колкото е възможно повече. В зависимост от силата на звука барът може да има 1 или 2 дръжки - втората е поставена върху големи контейнери, които трудно се задържат с една ръка.

плюсове:

  • Идеален за гасене и готвене;
  • Продуктите не горят и равномерно се затоплят;
  • Компактен размер;
  • Включено е покритието.

минуси:

  • Цената е по-висока от другите видове тигани.

уок

Този дълбоко конусен тиган наскоро дойде при нас от Азия, но вече спечели сърцата на купувачите в ОНД.

Уокът има кръгла форма с високи страни, рязко се разширява нагоре. В долната част на тесните (в класическата версия на кръга, но има плоски модели), дръжките са направени под формата на полукръгли "уши". Благодарение на особеностите на дизайна, уютът бързо се затопля и лесно се разбъркват чиниите, но това ще трябва да се прави през цялото време.

плюсове:

  • многофункционалност;
  • Висок капацитет;
  • Висока скорост на нагряване;
  • Продуктите са добре импрегнирани с подправки и мазнини.

минуси:

  • Необходимо е да се разбърква ястието през цялото време;
  • Отнема много място;
  • Кръгло дъно ще изисква специална горелка на печката.

машина за палачинки

Плитък тиган, както предполага името, е предназначен за пържене на палачинки. Но също така е подходящ за торти, палачинки, пюрета и пържени яйца. Той е лек в тегло и често идва с незалепващо покритие.

плюсове:

  • Светло и удобно;
  • Благодарение на незалепващото покритие палачинките не се залепват;
  • Плоско дъно - подходящо за всички видове плочи.

минуси:

  • Висока цена заради намалената му функционалност.

Опции за избор на тигани

Материал на производство

Материалът, от който е направен тиганът, е основният критерий за избор. Зависи от продължителността на експлоатация, цената, теглото и характеристиките на грижите за кухненски прибори. За производството най-често се използват стомана, чугун, алуминий, мед и керамика. Ние ще анализираме всичко в ред.

1. Чугунени тигани - стара добра класика. Такива модели са най-надеждни и на практика не са убити, въпреки че заплащането за това става голямо тегло на съдове. Чугунът е отличен проводник и топлинен акумулатор, а дебелите му стени могат да издържат на висока температура от +300 ° С. Единственият недостатък на тези тигани е тяхната склонност към корозия.

2. Неръждаема стомана тигани - добра идея, но изпълнението в повечето случаи е "куцо". Много производители пестят на метал и в резултат на това дори съдовете с добре капсулирано дъно са твърде тънки стени. Но тези прибори не влизат в химически реакции с продукти, устойчиви са на драскотини и корозия, а от гладко полираната повърхност лесно се отстраняват остатъците от храната.

3. Алуминиеви тигани - бързо отопление и охлаждане. Тук обаче е необходимо да се прави разлика между модели от леене и тънки стени. Първите в техните характеристики са близо до чугун: те също служат за дълго време, но също тежи много. Тънкостенните ястия, напротив - могат да се деформират дори по време на съхранение, но това е евтино и освен това е най-лесно и удобно.

4. Copperware днес отново се връща в нашите кухни. Тигани, изработени от този метал, не са изключение. В тях продуктите не губят вкуса си и са добре изпържени. Недостатъкът на такива тигани е възможното окисляване на мед с течение на времето, но ако изберете модел със защитно покритие, няма да има проблеми.

5. Керамичните тигани (които не се бъркат с керамичното покритие) се появяват сравнително напоследък. Тайните са екологични, позволяват отопление до +450 ° C и са много устойчиви на механични повреди. Единственият им недостатък е чувствителността към резки промени в температурата.

обхват

Покритието на тигана изпълнява две функции: защитава основния материал от възможна корозия и предотвратява залепването на храната до страните на съдовете.

От дълго време единственото незалепващо покритие е тефлон (флуоропласт). Той все още се използва при производството на алуминий и тънки стоманени тенджери. Fluoroplast издържа на температури до +200 ° C, устойчиви на химикали и алкали, но се страхува от драскотини.

Някои компании развиват свои собствени видове пръскане на базата на този материал - по-топлоустойчиви и издръжливи. Те включват технологични иновации като Fortom, Excalibur, ECO-NanoPlex. Но всички те имат едно общо минус: ако са повредени или прекомерно нагрявани, горният слой от Teflon започва да отделя токсични вещества.

Безвредността на флуоропластичното разпрашване все още не е доказана, затова производителите продължават да търсят по-екологосъобразни материали, които да го заменят.

Най-често срещаните опции за покритие за кухненски прибори са:

1. Керамика - по-често се прилага за алуминиеви тигани, но се намира и върху чугун и стомана. Това покритие е много по-силно и по-безопасно от тефлона, но с точково въздействие може да се счупи и да се натроши.

2. Емайлирани - има свойства, подобни на керамика, т.е. страхуват се от подутини, но не и драскотини. Сравнително евтин, но незалепващ, той не може да бъде наречен. Най-подходящи за тенджера и фурнир с дебели стени.

3. Гранит (камък, мрамор) - равномерно разпределя топлината в тиган и го държи за дълго време. Въпреки че такова покритие е чувствително към драскотини, в сравнение с тефлона, то се счита за по-трайно. И все пак с такива прибори е по-добре да се използват дървени шпатули и в никакъв случай да не се почиства с метална скрепер.

4. Diamond е сравнително нов тип незалепващо покритие с висока механична якост и отлична топлопроводимост. Свободно издържа нагряване до +320 ° C и лесно се почиства от примеси. Въпреки това, ще трябва да платите за удоволствие - такива тигани са скъпи и теглото им е чувствително.

5. Титан - екологично, надеждно и трайно покритие (експлоатационният му живот достига 25 години). Той има незалепващи свойства, не изисква масло за пържене, е устойчив на механични повреди и не увеличава теглото на тигана. Единственият отрицателен е високата цена.

размери

Теглото на тигана, дебелината на стените му и дъното са параметри, които влияят върху използваемостта и полезността на съдовете. Също така, стабилността на съдовете и равномерността на затоплянето на храната зависят от тях. За нормално готвене дебелината на най-евтиния тиган в основата трябва да бъде най-малко 4-6 мм.

Височината на стените се избира в зависимост от вида и обема на съдовете в стандартното меню.

Тук е необходимо да се ръководи от състава на семейството:

1. 18-20 см - достатъчно за един човек или бързо загряване на част от храната;

2. 24 см - оптималният размер за брачна двойка;

3. 26 см - подходящ за семейство от 3 души;

4. 28 см или повече - тигани за големи семейства и празници, когато чакате гостите.

Дизайн функции

Това е удобен въпрос, така че тук трябва да вземете решение сами. И ако долната форма (кръгла, овална или квадратна) не играе решаваща роля, то писалките трябва да обърнат внимание.

Има два типа писалки в тигани:

1. Кратки "уши" - най-често гласове, следователно се считат за най-трайни. Но ако това е допълнителна дръжка в голям тиган, тя може да бъде просто приведена към страната (което ще намали до известна степен нейната надеждност).
2. Дълги дръжки - могат да бъдат сваляеми, твърди или просто фиксирани отстрани на тигана. Те обикновено имат топлоизолационна облицовка от пластмаса, дърво, керамика или бакелит. Ако тиганът е малък, се допуска сваляема или дори болтова дръжка. За големи и тежки прибори подобна опция е неприемлива.

Тип плоча

Трябва да бъдат избрани тиганите и като се вземат предвид характеристиките на плота. За газови и електрически пещи с чугунени котлони, "палачинки" всяко ястие ще направи. Но модерните панели могат да бъдат по-причудливи.

Стъклокерамичната повърхност изисква използването на съдове с леко вдлъбнато и удебелено дъно. Когато се нагрее, той ще се изравни и ще се задържи уверено на гладкия панел. При индукционните пещи са необходими и тави с многослойно дъно, където е монтиран диск от феромагнитна сплав (загрява се чрез ЕМ-индукция).

Кой тиган да избереш

1. Ако имате нужда от евтин и многофункционален тиган, купете класически чугунен модел. Подходящ е за готвене почти всички ястия, доста устойчиви на щети и ще ви служи, докато не ви омръзне. Просто потърсете съдовете със защитно покритие: отвън има достатъчно емайл, а керамика и гранит ще се покажат по-добре вътре.

2. Често се пържите месо или риба? След това трябва да купите скарата на основния комплект. Вземете модел от чугун или дебелостенна стомана, винаги с наклонена дръжка и топлоизолационна подложка. Обърнете внимание на наличието на гърлото - това ще ви позволи леко да слеете събраните мазнини след готвене.

3. Онези, които готвят рагута, пилаф и се пекат на печка или във фурната, ще се доближат до дълбоко дебелостенни фрези от керамика, чугун или алуминий. Тук не е необходимо незалепващо покритие, но ако искате естетика, можете да направите с емайл. Искате ли да захранвате семейството с полезни ястия с минимално съдържание на мазнини? След това изберете печене с керамично, титаниево или гранитно пръскане.

4. В малка кухня, където няма достатъчно място за много прибори, е по-удобно да се използва тенджера. Благодарение на малкия си диаметър и оптималната дълбочина, той лесно се вписва дори в тесен шкаф. И дори такова универсално ястие ще ви позволи да откажете да купите няколко допълнителни тигани, защото можете не само да изпържите и да задушавате в сатен терен, но и да приготвяте всякакви ястия до десерти, супи и зърнени храни.

5. Фенове на палачинки, палачинки и бърза закуска с бъркани яйца ще излязат с плоска тиган. Изберете лек модел (алуминий или стомана) с тънки стени. Но не забравяйте да се уверите, че вътре има качествено незалепващо покритие - дори тефлон.

Колко струва един тиган?

1. Най-простите универсални тигани, изработени от чугун без покритие струват от 400 до 1500 рубли - най-вече модели на руското и китайското производство. Известни европейски марки произвеждат ястия с пръскане от външната страна и антикорозионно покритие, което влияе върху крайната цена на съдовете. Грънчарството струва от 800 до 3000 рубли., Teflon 1, 5-2 хиляди, емайл от 1 до 14 000 рубли.

2. Алуминиеви тигани с диамант и титаниево незалепващо покритие струва 2-17 000 рубли, керамика и мрамор покритие отиват в една и съща ценова категория - от 500 до 12 000 рубли. Тефлон и емайл струват най-много от 300 рубли до 6-7 хиляди.

3. Съдове от неръждаема стомана, в зависимост от размера и производителя, ще струва от 900 до 18000 рубли. Медните тигани са най-скъпи - цената им варира между 3-50 хил. Рубли.

4. Цената на тиганските тенджери започва от 700-800 рубли за обикновения чугун и достига 17 хиляди евро за европейски модели с елегантен емайлинг и квадратна корица в комплекта. Чугун чугун, в зависимост от обема ще струва между 800-12000 рубли.

5. Тенджерите започват с половин хиляда и лесно достигат тавана от 76 000 рубли, ако това е продукт, изработен от мед. За wok трябва да дават от 800 до 20 000 рубли. Палачинките също имат голям ръст на цените: те могат да струват 400 рубли, а 14 хиляди - ако това е марка ястия с диамант прах.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Селекция