Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Модерната тенджера под налягане предоставя отлична възможност не само да подготви бързо желаното ястие, но и да го направи възможно най-вкусно и полезно. Основното предимство при използването на приготвянето на готварска печка под налягане е съхранението в крайната храна на максималния брой витамини и полезни микроелементи. В крайна сметка, когато традиционните готвене в тиган по време на взаимодействието с кислород, не само промяна на вкуса, но и частично състава на съставките. За да постигнете това, помагате специално избраната температура и налягане и какви са параметрите на тези параметри в съдомиялната машина - нека се опитаме да го разберем.
Дизайн функции
На първо място, трябва да се отбележи, че всеки един от тези показатели пряко засяга не само техническите характеристики, но и скоростта на подготовка . Външно готварският бойлер прилича на достатъчно голям капацитет, който е снабден с херметично затворен капак. Благодарение на последния, кислородът не попада в процеса на готвене.
Въпреки сложността на дизайна, работата на тенджерата под налягане е много проста. Благодарение на херметичността на капака се създава налягане вътре в устройството, което е отговорно за повишаване на температурата, което в общи линии ускорява процеса на готвене.
Налягане в устройството
От основите на физиката всеки знае, че температурата на течността е пряко зависима от атмосферното налягане. Ако живачната колона се увеличи с 10 mm, ще се получи повишаване на температурата приблизително на 0.3 ° С. Точката на кипене на водата при естествени условия на готвене е непроменена и не надвишава 100 ° С и практически невъзможно е да се повлияе. Но благодарение на херметичния капак, чудодейните помощници успяха да достигнат до разработчиците с нарастващ натиск и повишаване на температурния режим, благодарение на което храната се приготвя много по-бързо.
Въз основа на този закон се създава модерна готварска печка.
Всеки модел има повече от един режим. Във всеки модел има две основни:
- работен режим при 0, 7 бара, което позволява много бързо да се готвят месо, зърнени храни, боб и други ястия от продукти с достатъчно плътна структура;
- но режимът на 0, 3 бара наподобява използването на multivark.
Последният вариант е идеален за приготвяне на продукти с пореста мека структура, например риба, зеленчуци, домашни птици.
Има такова абсолютно налягане в котлона за налягане. Обикновено това е 0, 7 или 1 бар. Когато устройството достигне това ниво, е необходимо да спрете допълнително отопление - това е изпълнено с експлозия, въпреки че има предпазен клапан. За механичните уреди, които се загряват в печката, потребителят е отговорен за функцията за настройка на температурата. Трябва внимателно да прочетете ръководството за употреба, за да разберете какви налягания се считат за абсолютни за това устройство. В електрически готварски печки за поддържане на температурата е отговорен за автоматизацията, което със сигурност е по-удобно.
Температура при готвене
Както вече беше отбелязано, принципът на устройството се основава на ефекта на налягането в тигана върху температурата. С увеличаване на налягането, съответно, температурният режим се увеличава, което ускорява процеса на незабавно готвене. Повечето домакини, които в кухнята си използват чудовище, дори не мислят за температурата в тенджерата под налягане по време на готвене. Но такова знание няма да бъде излишно, защото знаейки температурата, много по-лесно е да се определи точното време, което ще бъде необходимо за готвене.
Както вече беше отбелязано, повечето модели използват два основни режима на налягане. Съответно ще има 2 режима на температурата.
- При 0.3 бара мащабът на термометъра ще покаже около 109 С. Този режим на работа е най-нежен и подходящ за готвене на широка гама от продукти.
- Вторият режим значително ускорява процеса на готвене, особено месото. При 0, 7 бара се постига достигане на 116 ° С.
Сравнителни характеристики
За да разберете дали е подходящо да използвате такова устройство, трябва да сравните времето за готвене на различни ястия. Ако разгледаме най-често срещаните продукти, получаваме следната картина.
- Когато готвите пилешко в готварска печка, това отнема 15 минути от работата му, а при подобно ястие, мултифункционалният ще прекарва около час.
- Оризова каша, която изисква около 40 минути готвене, ще бъде готова в готварска печка под налягане само за 12 минути.
- За да направите хлад в чудо касетола ще отнеме само 40 минути, а многовариантна ще заварява всички съставки само за 2-3 часа.
За мен е удоволствие да готвя в готварска печка под налягане. Но преди да се стигне до подобен случай, струва си да проучите всички характеристики на устройството и да разберете характеристиките на неговата работа. Знаейки какво налягане и температура в тенджерата под налягане може да увеличи рационалното използване на своя потенциал.