- Най-добрите ножове за обезкостяване
- Най-добрите кухненски ножове santoku
- Най-добрите кухненски брадви
- Най-добрите ножове за филета
- Най-добрите ножове на готвача
- Кой кухненски нож е по-добре да купя
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Добрият нож прави готвенето много по-лесно. Нашата оценка ще ви помогне да изберете идеалния инструмент за себе си.
Най-добрите ножове за обезкостяване
Такива ножове се използват за отделяне на месо от кости, премахване на жилки и други работи със сурово месо, птици и риба - те имат много функции и не се ограничават само до обезкостяване.
Friedr.Dick 1905 15 cm
Ножът на най-стария немски производител е с най-високо качество и технология на заточване под ъгъл от 15 градуса.При работа с него ръката изобщо не се уморява, а продуктите се изрязват с едно движение. Нитовете са просто класическа декорация, пластмасовата дръжка е формована. Няма да има празнина между метал и пластмаса, което означава, че там няма да попадне вода и мръсотия, което гарантира хигиена.
Плюсове:
- Много пикантно;
- Перфектен баланс;
- Хигиеничен дизайн на дръжката;
- Стилен дизайн;
- Гъвкавост.
Недостатъци:
- Висока цена.
Качествен нож с необичаен дизайн на дръжката, където металът и пластмасата са едно.
Нож за обезкостяване Tojiro Flash 15 cm
Японски нож, с който можете да режете перфектни филийки месо или риба. Острието е многопластово, със сърцевина от стомана VG-10, заточена под ъгъл 30 градуса, което е много удобно при рязане.Дръжката, плавно се превръща в острие, лежи сигурно дори в мокра ръка. С този нож е много удобно да се регулира дебелината на отрязания резен, а обезкостяването става само с едно движение.
Плюсове:
- Перфектно рязане;
- Перфектна ергономичност;
- Тънко острие;
- Сила и издръжливост;
- 63 слоя стомана;
- Оригинален модел на острието.
Недостатъци:
- Не може да се мие в съдомиялна машина.
Tojiro Flash е модел за професионалисти и опитни готвачи. Инструментът се продава в подаръчна кутия.
Suncraft Senzo Universal FT-07/E
Висококачественият универсален нож е изработен от неръждаема дамаска стомана, сърцевината е VG-10 твърда стомана.Благодарение на тази технология, ножът остава остър по-дълго след заточване. Продуктите не залепват за острието, релефната шарка на острието осигурява лесно плъзгане. Дръжката на кухненския инструмент е изработена от стабилизирано дърво.
Плюсове:
- 33 слоя неръждаема стомана;
- Ръчна изработка;
- Удобен захват;
- Издръжливост;
- Оптимална дължина на острието.
Недостатъци:
- Мръсотия може да се натрупа около нитовете.
Удобен нож, който ще се справи с всяка задача и всякакъв вид месо или риба.
Най-добрите кухненски ножове santoku
Santoku е японски универсален нож. Преведено на руски, думата означава "три вида употреба" : може да нарязва, нарязва и нарязва. Японският нож се различава от европейския по формата и метода на заточване на острието, така че тук се използва малко по-различна техника на рязане.
Нож Fuji Santoku 16,5 см
Този нож е създаден според всички изисквания за ергономичност и качество. Широкото му стоманено острие е непретенциозно за поддръжка и не корозира. Йероглифите върху острието украсяват продукта и потвърждават неговата оригиналност. Острието е остро по цялата си дължина, така че можете да нарежете всичко, което искате, на филийки с всякакъв размер.
Плюсове:
- Ергономична дръжка;
- Изключително рязко заточване;
- Удобни за продължителна работа;
- Мултифункционалност;
- Адекватна цена.
Недостатъци:
- Има фалшификати.
Този нож е полезен както в професионални, така и в домашни кухни.
BergHOFF Santoku нож 16cm Ron
Една добре балансирана европейска версия на ножа има дръжка, която е едно цяло с острието. Титаниевото покритие с най-висока якост предотвратява залепването на продуктите. Меката на допир дръжка приляга добре в ръката и не се плъзга. Гравирането на логото върху острието е гаранция за закупуване на оригинала.
Плюсове:
- Възможност за рязане на кости;
- Тежка писалка;
- Титаниевото покритие не се драска;
- Острият връх на острието.
Недостатъци:
- За една крехка жена дръжката може да е дебела.
Този нож е удобен за рязане дори на малки храни, като чесън, а широкото острие ви позволява да събирате изрезки от дъската. Те могат да режат всяко замразено или сурово месо. Острието почти не се затъпява, но ако е необходимо заточване, може да се направи у дома.
Gipfel Santoku нож Eterno 13 см
Максималния нож е с керамично острие и силиконова дръжка. Нищо не залепва по него и се почиства много лесно. Удобно е да нарежете всичко с това сантоку - от зеленчуци до месо. Острието няма да се изтъпи дори след една година, а основното му предимство е, че не оставя миризма върху продуктите и не окислява среза.
Плюсове:
- Леко тегло;
- Сдържан дизайн;
- Поддържа заточване за дълго време;
- Силен захват на неплъзгащата се дръжка;
- Безопасност на околната среда.
Недостатъци:
- Керамиката може да се напука при изпускане.
Този нож се препоръчва да се използва само с дървени дъски. Когато инструментът влезе в контакт с керамика, стъкло или камък, острието бързо се затъпява.
Най-добрите кухненски брадви
Брадвичката за нож обича и знае как да реже. Използва се за рязане на кости, клане на омари, смилане на месо, нарязване на зеленчуци.
Нож Samura Kaiju Nakiri 16,7 cm
Традиционната японска брадва за рязане на зеленчуци има тънко острие с вълнообразна повърхност. Тази форма предотвратява залепването на храната, така че рязането става бързо и ефективно.
Стоманата не е подложена на корозия и запазва остротата на режещия ръб за дълго време. Дръжката на модела е изработена от слоест композит от висококачествено дърво и пластмаса - не се страхува от влага и не абсорбира миризми.
Плюсове:
- Перфектна острота;
- Лекота на използване;
- Високо качество;
- Почернена стомана;
- Здрава дръжка.
Недостатъци:
- Заточването става само със специален камък с определен грит.
Samura Kaiju е идеален за бързо и висококачествено рязане на зеленчуци и нарязване на зеленчуци.
Кухненска брадвичка Victorinox Fibrox 19 см
Нож с обща дължина 31,5 см и тегло само 230 грама е заточен под ъгъл 20 градуса. Справя се добре с големи парчета прясно и замразено месо, както и с кости. Неговото дебело и мощно острие срязва с лекота дори здрави сухожилия.
Плюсове:
- Издръжливо фабрично заточване;
- Лекота на редактиране;
- Сигурно захващане на дръжката;
- Сертифициран артикул.
Недостатъци:
- Дръжката е твърде малка за мъжка ръка.
Професионалните готвачи използват този модел. Особено често се използва за приготвяне на кайма.
Аркос 287900
Качествена брадвичка за месо с ергономична дръжка и острие 25 см. Дръжката е изработена от полиоксиметилен, който не се страхува от почистващи препарати и резки температурни промени. Острието е здраво свързано с дръжката с нитове от неръждаема стомана.
Плюсове:
- Много здраво острие от неръждаема стомана;
- Ширина и масивност;
- Сравнително гъвкаво приложение;
- Удобен заоблен ъгъл;
- Италианско качество.
Недостатъци:
- Доста тежък, въпреки че за някои това изобщо не е минус.
Всичко е подчинено на този нож: кости, големи парчета месо и риба. Ще ви помогне да направите перфектната плънка, но за това ще ви трябват две от тези брадви.
Най-добрите ножове за филета
Специални тънки и гъвкави ножове за филетиране на риба, птици или червено месо. В зависимост от нуждите се избира инструмент с различна дължина на острието.
Моделен нож Bodum Chef 20 см
Нож с тясно и доста дълго острие разделя филето с едно движение. Не е трудно да обработите с него голям труп на риба. Дръжката е изработена от неръждаема стомана с противоплъзгащо покритие и е оборудвана със специална ролка за удобен захват.
Безопасно е да работите с нож дори с мокри ръце. Балансиращ Bodum Chef на най-високо ниво. Специално предимство на този инструмент е възможността да се мие в съдомиялна машина. Включва защитна обвивка за острието.
Плюсове:
- Японска първокласна стомана;
- Устойчивост на износване;
- Ръчна изработка;
- Запазва остротата за дълго време;
- Ергономична дръжка.
Недостатъци:
- Ограничено издание.
Тези ножове са подходящи за ежедневна интензивна употреба, но няма да е лесно да се намери такъв модел за продажба.
BergHOFF Everslice Назъбен нож за пълнене 23 см
Гъвкавият нож ви позволява да филетирате перфектно риба, птици и месо. Това е представител на "ловната" серия. Черното острие от неръждаема стомана и ергономичната полипропиленова дръжка придават интересен вид на ножа. Прорезите на острието ви позволяват да работите бързо и ефективно.
Плюсове:
- Лекота на използване;
- Качествена неръждаема стомана;
- Дръжка със силиконово покритие;
- Перфектно заточване.
Недостатъци:
- Трудно почистване на дръжката поради жлебовете.
Благодарение на платнената кания, ножът може да бъде взет със себе си в природата или на риболов.
Нож за филета Zwilling Twin с четири звезди 18 см
Ножът е изработен чрез студена закалка. На дръжката му няма нитове, а неплъзгащата се пластмаса осигурява удобен и сигурен захват. Дръжката е удобна както за малка женска, така и за широка мъжка длан.
Плюсове:
- Оптимална дължина на острието;
- Издръжливост;
- Практично;
- Леко тегло;
- Разумна цена.
Недостатъци:
- Не е най-гъвкавото острие.
Филето Zwilling Twin Four Star е предназначено за рязане на варено и прясно месо, птици или риба.
Най-добрите ножове на готвача
Chef е многофункционален инструмент, един от основните и най-големи ножове в кухнята. Те могат да направят почти всичко.
Tojiro F-300 Chef
Ножът на японския готвач се използва предимно за рязане на зеленчуци, плодове и кореноплодни зеленчуци. Има право острие и добър баланс. Ножът не е подложен на корозия, а допълнителните плочи му придават здравина. Най-тънкото заточване ви позволява да режете филийки, кубчета - по всякакъв начин. Дръжката е изработена от стабилизирано дърво.
Плюсове:
- Ергономичен;
- Здрава стомана VG-10;
- Референтно втвърдяване;
- Продава се в подаръчна кутия.
Недостатъци:
- Труден за заточване.
Моделът ви позволява бързо да накълцате храна и да я нарежете на идеални по размер парчета. Добър е за професионален готвач или обикновена домашна употреба.
Joseph Joseph Elevate Chef Knife 35 cm
В дръжката на модела е вграден утежнител, така че работната повърхност на ножа е винаги на тежест. Инструментът може да се мие само на ръка и е препоръчително веднага да го избършете на сухо, за да удължите живота му.
Издатината на дръжката позволява на ножа в хоризонтално положение да не докосва плота. Безопасността при съхранение и лекотата на транспортиране се осигурява от калъфа, който е включен в комплекта.
Плюсове:
- Гъвкаво острие с остър връх;
- TPR дръжка;
- Красив дизайн;
- Достъпна цена.
Недостатъци:
- Калъфа се износва бързо.
Този нож е подходящ за рязане на различни храни. Много е удобно и практично.
Кой кухненски нож е по-добре да купя
Когато избирате качествен инструмент, трябва да обърнете внимание на материала, от който е направено острието:
- Ножът от въглеродна стомана се заточва лесно и реже добре, но е податлив на корозия и се нуждае от внимателна поддръжка.
- Неръждаемата стомана не ръждясва, но е по-мека и следователно изисква по-често заточване, скъсявайки живота на инструмента.
- Керамичният нож е много издръжлив (ако не бъде изпуснат) и острието остава остро няколко години. Не можете да го заточите сами - по-добре е да го поверите на професионалист.
Формата и размерът също имат значение. Важно е в кухнята да имате поне един служебен нож с острие 13-20 см. Високоспециализираните инструменти се подбират според нуждите.
Оригиналните японски ножове често имат едностранно заточване - левичарите трябва да имат това предвид.