Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Студеното пушене е фундаментално различно от горещото чрез метода на излагане на температурен режим, при който продуктите се хранят с охладен дим в рамките на 20-40 градуса, но времето на влиянието му се простира до няколко дни, което прави възможно насищането на храната с аромата на изгаряне от изгарянето на дървени стърготини и убиването на всички микроби. При преминаване, излишната влага се отстранява, така че рибата или месото се произвеждат в сочна мярка, но с леко изсушена кора. Рейтингът на най-добрите пушачи на студено пушене показва популярни устройства за частни нужди и малък бизнес, което помага да се ориентират параметрите и разходите.
Най-добрите пушачи за пушене
За да уважавате роднини и приятели с вкусно сирене, месо, свинска мас или риба с мирис на дим и еластична структура, използвайте пушачи за домашни любимци, където най-добрите модели имат компактни размери и качествено монтиране, за да обслужват своите собственици за дълго време.
UZBY Smoke Dymych 01M - за малко семейство
Това е най-доброто устройство за малко семейство поради достъпна цена от 3000 рубли и приемлив капацитет с полезен обем от 32 литра.
Вътре има две нива на ламели, на които ще бъде възможно да се поставят две решетки с малки продукти или да се окачат големи цели трупове на птица.
Дизайнът лесно се сглобява благодарение на гумените адаптери на тръбата. Мощността на въздушната помпа се регулира, което осигурява пълен поток от дим.
плюсове:
- силно закрепване на джъмперите вътре, осигуряващо задържането на големи продукти в окачено състояние;
- подходящ за зеленчуци, свинска мас, месо, сирене, домашни птици;
- тялото е покрито с прах и е устойчиво на драскотини и почистващи препарати;
- качествен маркуч, охлажда дима и го прехвърля в камерата вече на правилната температура;
- TEN спиралната форма ефективно разпределя топлината по цялата дължина на приемния контейнер за дървени стърготини;
- компактни размери за съхранение и поставяне в кухнята 42x34x35 cm;
- генератор за лек дим 1, 2 кг и общ капацитет за пушене 3, 7 кг ви позволяват да го прехвърлите и инсталирате на всеки член на семейството;
- полезен обем от 32 литра;
- маркуч за дим с дължина 74 см;
- капацитет на компресора 2, 5х2 л / мин;
- в комплекта всичко необходимо за започване на работа.
минуси:
- няма място, макар че тялото му е снабдено с подкрепа;
- дебелина на металната стена 0, 8 мм;
- пластичен контролер;
- вътре в въглеродната стомана, която ще започне да ръждясва, ако праховото покритие е счупено;
- няма захващане на капака.
UZBI Smoke Dymych 02B 50L - за голямо семейство
Този модел ще бъде полезен за семейство от 5 или повече души, тъй като неговият полезен обем е 50 литра, а тялото е направено от легирана стомана, което не се нуждае от боядисване и не е корозирало.
Генераторът на дим също има неръждаем корпус и тръба, така че цялата структура ще продължи дълго време. Поставянето на продуктите е възможно в два реда на решетките или чрез окачване на големи парчета зад преградите.
плюсове:
- прост монтаж на всички единици на устройството за работа;
- полезен обем от 50 литра Ви позволява да готвите цели трупове на няколко птици или много малки продукти;
- тялото лесно се почиства от следи от мазнини;
- на капака има дръжка за повдигане;
- Неръждаемата стомана е означена с храни и е напълно безопасна за приготвянето на продукти в нея;
- приемлива цена от 4200 рубли, като се има предвид размерът и качеството на материалите;
- Компресорът работи с капацитет 2, 5 х 2 л / мин;
- мощността на въздушната помпа с въздух от 2, 9 W ще сведе до минимум консумацията на енергия;
- пушекът се прехвърля в камера за пушене с налягане 0, 012 МРа, което осигурява желаната температура (успява да се охлади по време на прехода) и редовен приток;
- вид, който е подходящ за подарък.
минуси:
- За да контролирате количеството дървени стърготини, трябва да отвивате винта на горния капак на димния генератор всеки път;
- стените на тялото от 0, 8 мм нямат достатъчна твърдост;
- пластичен контролер;
- на малко разстояние от горната решетка до капака ви позволява да поставите върху него малки продукти;
- не е включена стойка за тяло.
Най-добрите професионални пушещи пушачи
Такива устройства се използват за малки предприятия и готварски съдове за продажба. Инсталирайте ги в ресторанти и кафенета.
Най-добрите пушачи се характеризират с просторни шкафове и способността да регулират температурата, така че студеното пушене да протича с различни интензитети, в зависимост от плътността на продуктите.
Helia Smoker Helia 24 - за малко кафене или трапезария
Това е най-добрият пушач за малка трапезария или друго заведения за хранене от немската марка. Има решетка за товарене на продукти с тегло 7 кг.
Връзката с електричество и термостати ви позволява да настроите температурата от 30 градуса, което не изисква отделен генератор на дим, но ви позволява да покриете чиповете директно в машината и да яде храна.
Моделът е оборудван с терморегулатор и таймер за готвене, както и индикатори за включване и работа.
плюсове:
- здрава херметична обвивка;
- шарнирен капак на пантите, който не изисква да се държи или го поставя при проверката на готовността за приготвяне на храна;
- изходна решетка за лесно натоварване и разтоварване, размери 35x42x29 cm;
- в пълния комплект тава за стърготини и отделни решетки за риба, с възможност за подреждане от определена страна;
- Устройството е подходящо и за горещо пушене, когато температурата се увеличи до 180-250 градуса;
- удобна изолирана дръжка за отваряне на вратата;
- Информационен панел, който интуитивно разбира настройките на устройството;
- гумиран контур на верандата, премахвайки изтичането на дим отвън;
- всички процеси се извършват в един и същ контейнер;
- натоварването до 7 кг ви позволява да готвите в големи количества;
- Икономично потребление на електроенергия и мощност 1 kW;
- компактните размери на цялото кутийка 35h45h45hsm опростяват поставянето в кухнята.
минуси:
- цената е 71 000 рубли;
- Захранващ кабел само 1 м, което изисква носене;
- маса от 25 кг е тежка за пренареждане на жените;
- механичен контрол на ключове;
- При пушенето на цял труп на птица е позволено да се използва само долната решетка.
Smokehouse Ttm Istoma-EM - за ресторант
Това е най-добрият вариант за малките предприятия поради способността на устройството да поддържа постоянна температура в контейнера от 30 до 180 градуса.
При използване на температурен режим от 30-40 градуса ще бъде възможно запазването на соковете на продуктите, тъй като няма нужда да се издухва вентилаторът, изсушаващият съд.
Вътре има 10 двойки водачи, в които са инсталирани гастрономи за различни размери на парчета месо и риба.
плюсове:
- цялата повърхност е изработена от неръждаема стомана;
- разположението на змийските нагревателни елементи по височината на вътрешния контейнер;
- мощни панти за задържане на вратата;
- надеждна дръжка, която предотвратява проникването на дим отвън;
- наличие на дисплей с посочения режим и време за готвене;
- панел с докосване с програмируеми бутони;
- индикатори за подгряване и подготовка на антената;
- задаване на време и температура;
- мощност 2.8 kW;
- силни решетки за тежки продукти;
- възможност за товарене до време до 45 кг.
минуси:
- цената на 175 000 рубли;
- Температурата може да се прехвърли на дръжката поради металната й структура;
- голямо потребление на електроенергия.
Alto Shaam 1767-SK / III стъкло. врата - за масово производство
Това е най-доброто пушене пушач с възможност за масово готвене, благодарение на едновременно натоварване до 90 кг и температурната настройка от 10 градуса, което буквално впръсква съдовете в рамките на един ден, запазвайки соковете им и насищайки аромата.
Стъклените врати улесняват мониторинга на състоянието на продуктите и не изискват отварянето на крилото и отделянето на дим в стаята.
плюсове:
- 4 завъртане във всяка посока на колелото, за бързо пренареждане на шкафа;
- две независими врати с възможност за едновременно готвене под различни режими;
- във всяка от клетките се поставят по 45 кг всяка;
- електронно управление;
- задаване на температурата от 10 до +160 градуса;
- магнитни ключалки;
- 11 позиции за решетки;
- Рек за част от ребрата;
- четирицифрен LED дисплей;
- таймер за готвене от 1 минута до 24 часа.
минуси:
- цената на 900, 000-1000000 рубли;
- тегло 163 кг;
- висока консумация на мощност поради мощността от 6, 2 kW.